东北是清朝“龙兴之地”，满人居住的地方，因而清代宫廷菜对这里的饮食文化影响很深。加之历史上关内大量居民“闯关东”，来到东北落户，带来了以鲁菜为主的各种烹调技法，使东北菜得以博采众长，擅长炖、扒、熘、爆、烧、炒、煮、烤等。东北菜，味型咸鲜香浓，油重色深，取料讲究，以其独特的风味，日益引起人们对它的兴趣和关注，越来越受到国内外朋友喜爱。

                    中国一绝  透明筋饼

    透明筋饼源于北宋年间，徽宗钦宗二帝被掳北国后，关押在五国城内的枯井中（当时的四合院），经常用筋饼充饥，时称三杖饼。经后人不断改进，现演变成一杖饼。此饼透明性好，薄而不破，将其放在报纸上，字迹清晰可见，筋性十足，柔软可口，再加上各类卷饼菜佐食，口味奇特，流传至今，故称之为“饼中之王”。