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特色美食
◎ 啤酒鱼:漓江的活鱼现捞现做,鲜辣可口,无一丝鱼腥。而且要带鳞吃,正宗的啤酒鱼,鱼鳞炸得非常脆,好吃极了。
◎ 田螺酿:大如乒乓球的田螺,把螺肉掏出来,再填入猪肉、香菜和调味品,混合汤汁一起烧制,香味绵长,自是不必说了。
◎ 荔浦芋扣肉:一块肥肉一块芋头,芋头又粉又面,冲淡了肥肉的油腻味,特痛快。
◎ 灵川狗肉:讲究刀工用料,块块见皮,烹饪时配以10多种配料,香味浓烈,肉烂可口。
◎ 荷叶鸭:用莲藕塘里生长的青青莲叶包裹鸭子,制成菜肴,清香可口肉酥味香
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风味小吃
◎ 桂林米粉:酸辣粉、三鲜粉、牛腩粉、马肉粉、螺丝粉、生菜粉、卤菜粉、凉拌粉等,就怕你挑花眼,来不及尝,无不令人食指大动。
◎ 油茶:色、香、味俱全的好东东,俗称“一杯苦,两杯甲,三杯四杯好油茶”。
◎ 烤糍粑:蒸糯米饭,做成红、黄、黑三色,日晒风干。吃时烤至两面金黄,将糖粉拌入~~
◎ 薏米饼:也称“六谷米”,薏米饼雪白滋润,酥松清甜,放心,吃不够可以外卖的。
◎ 凉粉:晶莹剔透的捣碎,加入熬制冷却的红糖水和白醋拌匀吃,喝上一碗顿觉清凉爽快,精神振奋。
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水果酒茶
◎ 水果之乡,以沙田柚、柿子、板栗、金橘著称。其中沙田柚皮还可以做成柚皮酿,吃了可以醒酒。柿饼清甜可口,清热生津,吃过了还可以兜着走^_^。板栗油亮光泽, 质重饱满,沙爆板栗,特别的香甜。还有用罗汉果泡制的凉茶, 久负盛名。
◎ 桂花茶和桂花酒:桂花茶金黄明亮,味甘醇爽,茶香、花香并茂,清雅持久。桂花酒清澈透亮,口感醇和爽净,既有三花酒的特色,又有桂花的芬香。 |
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桂林三宝
◎ 三花酒:酿造历史可追溯到南宋。摇动可泛起无数泡花,晶莹清亮,醇厚芳香,蜜香清雅,入口柔绵,回味怡畅。
◎ 豆腐乳:色泽黄爽, 奇香袭人。吃法多种多样,佐餐调味, 如凉拌豆腐、粉丝、椿芽、清蒸鸭、红烧地羊、荔浦芋扣肉等, 配上桂林腐乳, 是桂林的风味名菜。
◎ 辣椒酱:原料均为特制或专用基地提供,鲜辣醇香、咸淡适口。 |
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